【直报网北京6月15日讯】(羊城派)当前，潮汕题材电影《给阿嬷的情书》持续热映，影片凭借真挚的情感与浓郁的乡土风情口碑票房双丰收，豆瓣评分达9.2分，累计票房已突破17亿元，稳居2026年度票房榜亚军。影片不仅让侨批文化、潮汕各地取景地走入大众视野、圈粉无数，片中频频亮相的无米粿、橄榄菜等地道潮汕美食也随之走红，成为观众热议的焦点。

潮汕有着过番的侨乡传统，一代代先辈背井离乡、远赴海外谋生。物资匮乏的岁月里，一枚无米粿，是潮汕妇女就地取材、巧手造物的生活智慧，更是漂泊游子魂牵梦萦的家乡滋味;一坛慢火熬煮的橄榄菜，凝聚着灶台边的日夜守候，承载着故土温情，成为联结海内外潮汕乡亲的情感纽带，也掀起一场“复刻”舌尖乡愁的热潮。

6月12日下午，一场烟火四溢的《给阿嬷的情书》潮汕美食制作技艺竞赛在广东省粤东技师学院正式开赛。赛场之上，学院烹饪专业18组学生选手，携手汕头经济特区金海湾大酒店、汕头市龙旺炫卤食品科技有限公司选派的2组专业厨师同台比拼，以匠心手艺，还原记忆深处的阿嬷味道。

比赛作品　　电影中的无米粿和橄榄菜，正是这场技艺竞赛的两大比拼项目。据主办方介绍，潮汕无米粿制作环节要求选手恪守传统技法，以番薯粉揉制外皮，搭配鲜香韭菜馅料，全程手工完成和粉、揉皮、包馅、塑形、蒸制、煎制等全套工序，力求还原地道家常风味;橄榄菜创意热菜环节则更考验创新能力，选手以正宗潮汕橄榄菜为核心食材，结合现场抽签所得的家禽、家畜、水产等配料，将传统潮菜烹饪手法与现代美食理念相融，大胆构思、精心烹制。

橄榄菜创意热菜

无米粿作品

一个个外皮软糯、通体莹润的无米粿陆续出锅，煎制后香气扑鼻;“榄香金鳞”“稻香榄菜脆米鸡”“双色家书石榴情”等创意菜品接连亮相，造型精巧别致，风味层次丰富。参赛选手们在坚守潮汕本味的基础上巧思创新，淋漓尽致地展现出新生代厨艺从业者对传统美食的理解、传承与突破。

美食是地域文化最鲜活的载体，也是乡愁与温情最直接的表达。一部火爆出圈的本土电影，搭建起校企联盟的优质平台，推动潮汕美食技艺在传承中创新、在创新中延续，不失为活化本土饮食文化的新形式、新路径。让烟火老味道走出灶台、走进赛场、融入时代，向世界生动展示藏在一菜一粿里的潮汕匠心与深厚侨乡情怀。

比赛现场

(原标题：复刻阿嬷的味道!美食赛场解锁电影同款无米粿与橄榄菜)

责任编辑：一一

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