【直报网北京10月20日讯】（搜狐美食）欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

现在的生活节奏快，特别是年轻人早上起来又不爱早起，等到起床上班的时候经常感觉没有做早饭的时间，经常是拿起凉面包啃一口就算完事。经常这样吃早餐营养单一，也会吃的厌烦，今天我来教大家做一碗快速的馄饨，只要提前包好馄饨，早上起来几分钟就可以吃到一碗热乎乎的馄饨。当然这馄饨可以直接买回来速冻的，不过我还是喜欢自己包的，下面就和大家分享一下我的馄饨是怎么包的，馄饨馅是怎么调的，不夸张的说馄饨馅这样调，做出来的馄饨比街边摊的好吃又卫生。

首先把猪肉的前膀肉（最好是八分瘦肉的）剁成肉馅，然后加入胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、料酒（可以再加点白酒），顺着一个方向搅拌，直到汤汁吸收完。

然后加入花椒水或者清水，再根据自己的口味加点盐调味。加入花椒水后继续顺着一个方向搅拌，直到花椒水吸收完，可以再次加入，搅拌至肉馅晶莹剔透，但没有水分渗出就可以了。注意花椒水要分多次少量的加入。

然后加入食用油（最好是熟油或者橄榄油）和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。这样就锁住了肉馅中的水分。

最后等待要开始包馄饨的时候加入切碎的大葱，搅拌均匀就可以了，喜欢香油和鸡精的可以加入香油和鸡精提味。

馄饨皮准备好，可以买来直接用，我是喜欢自己在家做，面粉和水的比例大约是2:1，再加入少许盐，这样的面比较有劲，好吃。

面皮下面中间放上一点肉馅，馄饨的馅不要太大，太大了不好吃。

从下面卷起来，上面留一个边就可以了。

两边捏住后对折把两个头捏死，这样馅就不会跑出来了，馄饨的形状像一个小元宝，也叫元宝馄饨。

所有的馄饨依次包好，包好的馄饨可以防止盒子里放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来不需要解冻，直接煮熟就可以了。

早上起来做锅烧水，水开后煮入冰箱拿出来的馄饨，吃多少煮多少就可以了。

（原标题：馄饨馅这样调，做出来的馄饨比街边摊的好吃又卫生 ）

责编：九月

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