【直报网北京9月8日讯】（搜狐美食）驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、红、白三色分明，诱人食欲。口感香软绵滑，甜而不腻，因此深受人们的喜爱。因其在制作过程中要撒上的黄豆面，就像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，故而得名“驴打滚”。驴打滚要想好吃，关键黄豆面要细腻，香甜。我一般都会自己制作黄豆面，黄豆用小火炒熟炒香，再打成粉，别提有多香了。下面我把驴打滚的做法分享给大家。

准备材料：糯米粉300克白糖20克熟红豆150克红糖20克熟黄豆粉100克

黄豆面的制作方法非常简单，只需要将黄豆用小火炒熟，放入料理机里打成粉状就可以了。如果嫌麻烦可以在超市卖五谷杂粮的地方买熟黄豆粉哟！

红豆提前用清水浸泡一夜，然后煮熟。取出150克红豆，加入20克红糖，用勺子压成泥。（自己做的红豆沙口感香软绵滑，甜而不腻，非常好吃呢）

糯米粉里加入白糖，分次加入清水，搅拌成大颗粒。

揉成光滑的糯米面团。

取一个深盘，表面刷一层玉米油防粘。

把糯米面团放入盘子中，压瘪。（因为糯米在加热的过程中会膨胀，所以尽量用深些的盘子，留少许空间，这样不会溢出来）

锅里水烧开，放入糯米面团，中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。

糯米蒸熟了，取出晾晾。

砧板上撒上黄豆粉。

糯米面晾晾后，戴上手套，取出糯米团。（一定要戴一次性的手套哟，不然会很粘手的，不能用保鲜膜代替。）

把糯米团放在撒了黄豆粉的砧板上，两面扑粉。（防粘）

用擀面杖擀成5mm厚的面片。

放入红豆沙，用勺子抹匀。

从下往上卷起来。

卷好后，轻轻地捏紧实些，然后切块，大小随意。

香喷喷的驴打滚就做好了，咬一口，软糯香甜，细腻绵滑，简直太美味了！喜欢的朋友赶紧试试吧！

（原标题：自制驴打滚，香甜可口，软糯Q弹，补血又养胃，做法真简单！）

责编：笑笑

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