【直报网北京9月12日讯】（搜狐美食）蒜泥茄子，夏季里一道非常解暑，开胃的美食

准备食材调料：长茄子2根，香菜1棵，香醋，生抽，白糖，辣椒油，盐，香油

做法步骤：

第一步：茄子洗干净切去头尾，从中间切开，然后放入蒸锅中，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟（用筷子轻松插穿就可以了），然后夹出来放在盘中冷却。

第二步：大蒜6瓣（多一点味道更好）切成末，然后捣成蒜泥，香菜切碎，放入小碗中，然后加入一勺半生抽，一勺香醋，两勺辣椒油（不吃辣的可以不放），半勺白糖，搅拌均匀。

第三步：茄子放凉后用手撕成条摆放入盘中，然后将调好的料倒在茄子上，最后再淋上一勺香油，搅拌均匀就可以开吃啦。

口感清爽，软滑，味道非常的好，香辣可口

相当的下饭。这道美食做法就是这么简单，这个炎热的天气可以经常吃，喜欢的朋友记得收藏哦。

（原标题：蒜泥茄子，夏季里一道非常解暑，开胃的美食）

责编：笑笑

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