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【直报网北京7月12日讯】（搜狐美食）记得那是刚大学毕业的时候，我们寝室的姐妹们之间处得特别好，大家像一家人一样，约定一定要一起去东北看看白雪皑皑的北国风光，看一看人工精雕细琢的美丽冰灯，于是那一年我们一起踏上了去东北的列车，正值青春年少，根本没感觉冬天的寒冷，对于吃货的我来说，印象最为深刻的不是大自然的伟大，也不人工智慧的结晶，反倒是一盘菜，一盘让我记忆深刻的酸甜适宜的下饭菜。 那是一道地到的东北菜，谁说东北菜都是粗犷的，一锅炖的，这道樱桃肉从外观到做法都很细致，红红火火的颜色，像一颗颗红艳艳的樱桃，由此得名，酸酸甜甜的味道，让你胃口大开，食欲大增把吃饭变成一种享受。 食材：猪里脊250克，盐少许，蛋白一个，淀粉18克，葱少许，姜少许，花椒数粒，大料半个，油适量，胡萝卜10克，咕咾汁50克，清水少许，糖适量 步骤： 1.准备好食材，肉选用猪里脊，比较嫩，清洗干净， 2.肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口， 3.把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀， 4.再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面， 5.锅里放入适量的食用油，油5成热左右放入肉块，炸至金黄备用， 6.葱切末，姜切丝， 7.锅里另起油，油热后，放入花椒，大料爆香，再放入葱，姜爆香， 8.先把胡萝卜放入锅中翻炒， 9.再倒入咕咾汁，炒香， 10.倒入少许清水，烧开， 11.依个人口味加入少许白糖， 12.倒入炸好的肉块，大火收汁，可以出锅了。 小提示： 炸肉的时候，油热了，先把肉放进去，炸变色了，捞起，等油再次升温后，再炸一遍，这样炸出的肉颜色金黄，口感更滑嫩。 咕咾汁可以用番茄酱来代替，味道也是不错的。
如今知道了，为什么樱桃肉要切“十”字花刀，是因为这样肉炸好之后，像一朵盛开的花朵，再加上红艳艳的汤汁，一盘花开富贵寓意十足，酸甜的口感，让人胃口大开，更是孩子们喜爱的下饭菜。 （原标题：地道东北菜，颜色诱人味道棒，上桌秒光，连汤汁都剩不下） 责编：小美 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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