【直报网北京6月30日讯】（搜狐美食）又到了做午饭的时候，每天炒的菜都是一个味道，今天换个菜色吃 ，可是吃什么呢？以前还听说东北美食特别的美味，菜色也好。这时就让小编想起了，锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，这些菜都是东北的著名美食。那么小编今天给大家带来一道色香味俱全的锅包肉的做法。午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口！锅包肉口味酸甜，而且口感酥嫩。其中的里脊肉也含有大量的蛋白质，营养丰富。喜欢的朋友们，快来看看是怎么做的吧！

锅包肉

配料：

猪里脊肉 200克、胡萝卜 适量、精盐 适量、糖 适量、葱 一段、香菜 适量、料酒 三勺、鸡蛋 一个、淀粉 适量、盐（肉） 少许、白醋 适量、生抽 少许

烹饪步骤：

1.胡萝卜切丝、葱切碎、香菜取叶和少量茎

2.取肉解冻

3.里脊切片

4.打入一颗鸡蛋，放入淀粉、盐、料酒

5.缓慢倒入水搅拌置粘稠

6.锅内热油，油7成热放入肉片，中小火炸成金黄色

7.控油备用

8.锅内热油，放入葱花煸香

9.放入三分之一香菜和胡萝卜丝翻炒

10.倒入白醋、生抽、糖、盐

11.倒入炸好的肉片和剩下的胡萝卜丝，中火翻炒

12.出锅前撒上香菜

13.盛出

烹饪小贴士：

里脊肉的选购：1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

大家喜欢吃这个吗？

（原标题：午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口）

责编：小美

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