【直报网北京11月22日讯】（搜狐美食）简介：厌倦了煮茄子？古人厨师：我教你一门新方法，做美味佳肴。你永远不会厌倦吃它。它比肉更好。

茄子是夏季餐桌上经常出现的蔬菜。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、营养素以及钙、磷、铁等营养成分。日常锻炼中，我通常会做冷冻茄子、煮茄子、烤茄子等。不要再养茄子了，所以今天给大家介绍一个新菜谱——酱煎饼。

酱煎饼是一道淮扬名菜，富含茄子以及钙、铁等对人体有益的元素。加上精选的五花肉，质地柔软多汁，加上本来就富含蛋白质的肉质。茄子和肉末的搭配简直就是“食品标准”。如果加入鸡蛋，会增加菜肴的柔软度，更加提高食物的价值。

首先，我们需要选择直径较小的茄子，五花肉块，并准备香料。

第一步，将五花肉切成肉末，加入葱、料酒、油、淀粉、少许酱油和少许盐。

第二步，将茄子分成几段，在中间切一个洞。将准备好的肉末倒入茄子口中。

第三步：大火烧热油，放入茄饼，煎至金黄色，捞出备用。

第四步：将蒜末炒香，加入番茄酱、少许水，加入黑酱油、盐、糖。关小火，将茄子饼放在盘子上。

这种食物无论是外观还是味道都受到大家的喜爱，可以说是老少皆宜。读完本文，您应该已经学会了，所以赶快尝试一下吧！

（原标题：茄子别再红烧了？老厨师教你好吃新做法，百吃不腻，比肉还要好吃）

责编：九月

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