【直报网北京12月5日讯】（搜狐美食）土豆和它是绝配，冬天热乎乎地炖上一大锅特鲜美，麻辣开胃下饭香

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这段时间一股冷空气来袭，尤其是经过几天的小雨加雪，气温骤降，在寒冷的冬天，饮食上我们一定要多吃滋补护阳的食材，御寒不怕冷。俗话说，“冬天进补，来年打虎”， 众所周知，冬天是最佳的滋补季节，天气寒冷人体需要存储营养和脂肪来抵御严寒，这时不妨多吃点温补的食材既能补充营养，还能驱寒暖身。

冬季进补牛肉一直是首选，牛肉的营养价值高，蛋白质含量非常高， 脂肪含量却很低，牛肉的滑嫩鲜美，常吃能提高抗病能力，多吃也不长胖，寒冬时节吃牛肉补充营养同时还能驱寒暖胃。

前几天买了一包牛肋排回来放在冰箱里一直没做， 今天降温了，就想吃些热乎乎的菜肴， 翻看冰箱发现了它， 将它拿出来炖锅“香辣土豆炖牛肋排”给孩子滋补又驱寒。土豆是生活中常见的配菜，营养丰富，也是牛肉的最佳拍档之一，将它们放在一起简单炖煮将鲜香味美， 土豆软糯入味儿，比牛肋排还抢手， 可谓是美味又养身，鲜美的流口水，吃完后暖胃驱寒又强身健体， 用它的汤汁拌饭能干下一锅米饭。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【香辣土豆炖牛肋排】

原料： 牛肋排 1盘 土豆 3个 姜 1小块 青蒜 1根 郫县豆瓣酱 1大勺 高度白酒 2勺 啤酒 1小罐 生抽 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肋排冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒； 3. 焯出血沫后洗净备用； 4. 将焯好的牛肋排放入电炖锅中； 5. 加入准备好的土豆块； 6. 加入姜片；

7. 加入少许生抽； 8. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 9. 倒入适量的啤酒； 10. 按下电炖锅炖煮牛肉的功能键； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 12. 最后放入青蒜进锅翻炒至变色；

13. 盛入钵中。

小贴士：1. 牛肋排提前焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的牛肋排、土豆和郫县豆瓣酱、姜片、调味料等放入电炖锅中，再倒入适量的啤酒； 3. 啤酒能帮助牛肋排去腥，也让牛肋排更鲜嫩 ； 4. 炖煮好的牛肋排再加入适量盐和胡椒粉调味，最好放入青蒜翻炒至变色即可。

（原标题：土豆和它是绝配，冬天热乎乎地炖上一大锅特鲜美，麻辣开胃下饭香）

责编：小美

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