【直报网北京5月27日讯】（搜狐美食）大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上就要5月底了，距离端午节越来越近，天气也愈来愈热，高温天气，食欲就会下降，不适合吃过于油腻的食物，要多吃绿色蔬菜，清爽又开胃。夏天也是瓜果蔬菜最丰富的季节，应季又便宜，水萝卜，芹菜，花菜，西红柿，黄瓜，莴笋，等等应有尽有，其中黄瓜是夏季最受欢迎的，餐桌上总少不了一盘凉拌黄瓜，但现在最该吃的不是黄瓜，因为我家地里的黄瓜还没成熟呢，真正的凉地黄瓜还得过阵子才能吃，现在最该吃的是莴笋，营养好吃不上火，遇到别错过了。

莴笋又叫莴苣，莴菜，千金菜，莴苣菜，味道鲜美，口感又脆又新鲜，是生活中常吃的一道家常菜。夏天的莴笋便宜又新鲜，才1元一斤，我今天主要讲的不是莴笋，而是它的叶子。不知为什么卖菜的都会把叶子剥掉扔了，只卖莴笋茎，这堆菜叶子随便拿，很多人路过都会捡一些嫩叶，我也不例外，不花钱的新鲜菜拿回家就能变成餐桌上的美味佳肴。

一位大妈捡了一麻袋，我问她怎么吃，她说凉拌，包饺子，包包子都很好吃，不得不说大集上的宝贝可真多啊，有些菜叶子不花钱就能吃到，这可太省钱了。我也跟着捡了一大盆，用它做凉拌菜那比吃凉拌黄瓜还过瘾，做法分享给大家，学起来吧。

你看这莴笋叶子摘洗干净后多嫩，无论从口感还是营养方面都不比茎差，吃不完的可以焯水晒成干菜保存，比新鲜的还要好吃，遇到千万别错过了。

我清洗的时候老公说这菜叶子怎么和生菜似的，很多人可能不知道莴笋分为两种，一种是叶用莴笋，一种是茎用莴笋，其中叶用莴笋也叫生菜或者叶生菜，这种叶子就是可以生吃的，和生菜一样脆嫩好吃。

这是我用莴笋叶子包的烤肉，特别解腻，口感比生菜稍微苦一点点，其它没差异，或者直接用它蘸酱吃，也超级下饭，是不是很多人都不知道呀？

凉拌莴笋叶需要准备的食材：新鲜莴笋叶子，大蒜，红辣椒，盐，香油，味极鲜，白糖，米醋

【具体做法】

1、把莴笋叶子洗干净，锅中加水烧开，加勺盐保持颜色翠绿，放入叶子烫一下即可，去除下生味，别煮太久，那就失去清脆口感了。

2、捞出过凉挤净水分，放在菜板上切成小段，再取适量大蒜切碎，也可以用辣椒油代替，红辣椒切圈，放入盆中。

3、依次加入适量盐，白糖，味极鲜，米醋，香油搅拌均匀，调味品根据自己口味添加，一道夏季开胃小菜就做好了，清脆爽口，好吃到停不下筷子。

炎炎夏日，餐桌上少不了凉拌菜，别只知道吃凉拌黄瓜了，做一盘凉拌莴笋叶子，营养好吃不上火，快点做给家人吃吧，您喜欢吃莴笋叶子吗？您还知道哪些美味新吃法呢？

（原标题：夏天，最该吃的不是黄瓜而是它，现在正当季，营养极高，别不懂吃 ）

责编：小美

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