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夏天大虾别只会白灼,学会此做法孩子天天都想吃,一口一个真过瘾

时间:2022-05-10 09:21来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
小满过后,天气开始一天比一天热了,雨水也逐渐多了起来,因为天热,人的体力消耗会增大,加上暑湿的影响会导致没有食欲,所以,在饮食上一定

【直报网北京5月10日讯】(搜狐美食)小满过后,天气开始一天比一天热了,雨水也逐渐多了起来,因为天热,人的体力消耗会增大,加上暑湿的影响会导致没有食欲,所以,在饮食上一定要注意,少吃些油腻的菜,多吃一些鲜美开胃,营养高的菜类。

虾就是一种不错的食材选择,它的蛋白质含量丰富,且是一种优质蛋白,能被人体更好地吸收和利用,高蛋白往往伴着高脂肪,但虾却和其他的水产品一样,是一种高蛋白低脂肪的食材而且是一种老少皆宜的食材。

我们家喜欢吃虾,小河虾,明虾,基围虾各种吃,一般小河虾以油爆为主,大虾以白灼为主,天热了,小河虾的肉质吃上去有些差,就换成吃明虾,做法也换了一种,鲜香开胃更合家人的胃口。

油焖大虾是一道有名的鲁菜,鲜,香,甜,咸四种味道相辅相成,让人回味无穷,深受大众的喜欢。今天就把大虾做了家常版的油焖大虾,虽说不太正宗,但更适合家人的口味,一起来看看具体的做法吧!

【茄汁油焖大虾】

【材料】:大虾500克,番茄酱1勺,生抽2勺,料酒2勺,糖适量,盐少许,油适量,老姜1小块,大蒜2瓣,葱适量

【做法】:1、准备好材料,大虾500克。我用的是明虾,也可以自己喜欢的大虾。

2、新鲜买回来的大虾剪去虾枪,虾脚,抽去虾线加少许料酒腌一下去掉腥味。

3、锅中倒入适量油,8成热,把沥干水分的大虾放入锅中过油至颜色变红后捞出。

4、锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味后加入1勺番茄酱。

5、翻炒均匀把过油后的大虾倒入一起翻炒均匀,炒的过程中可轻压虾头,让虾黄流出来。

6、加入2勺料酒,2勺生抽,少许盐和糖调味后炒匀。

7、淋入少许水,焖煮至收汁,撒上些葱花就可以关火了。

8、这样做出来的大虾,虾身裹满酸甜的酱汁,开胃好吃,里面的虾肉Q弹鲜嫩,鲜美入味,天热来一盘一定会让你胃口大开。

【小贴士】:

1、虾不管是什么做法,一定要新鲜的才好吃,这道茄汁油焖大虾也是,虾要新鲜。虾的处理也要到位,除了虾枪虾脚,虾线也一定要去掉,因为虾线中的苦味物质会掩盖虾的清甜味道。

2、油焖的烹饪方法是先把主料过油炸至半熟,再用文火焖至熟烂,但做虾的时候不用过久炸,只要过油至颜色变红即可,不然虾的肉质吃起来会变老。

3、这道虾做的调料,除了生抽和番茄酱和糖,只要再根据个人的口味加适量盐就可以,无需过多的其他调味料,糖的加入会增加口感。

(原标题:夏天大虾别只会白灼,学会此做法孩子天天都想吃,一口一个真过瘾)

责编:小美

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