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剁椒鱼头,我家出品的肯定不是正宗的湘菜,但味道也是杠杆的

时间:2022-11-01 09:33来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
剁椒鱼头,这应该是许多人心目中最能代表湘菜的一道菜吧?下湘菜馆子,服务员们也都会推荐这一道菜。偶尔,家人聚餐,我也会买个松鱼头,按自己的方式做个剁

【直报网北京11月1日讯】(搜狐美食)剁椒鱼头,这应该是许多人心目中最能代表湘菜的一道菜吧?下湘菜馆子,服务员们也都会推荐这一道菜。偶尔,家人聚餐,我也会买个松鱼头,按自己的方式做个剁椒鱼头,肯定不正宗,只是自娱自乐,总觉得美食好吃与否,关键是吃的人喜欢就好。

新鲜的松鱼头,铺满了鲜红的剁椒,蒸熟后的鱼头,热气腾腾,香气四溢,鱼肉的鲜味渗入了剁椒的味道,鱼肉肥美细腻,鲜辣适口。

【食材】松鱼头1个(盐5g、料酒1汤匙)、剁椒适量、葱1把、玉米油石适量

【小五食记】

1. 松鱼头对半剖开,鱼肉上打花,均匀地涂抹上盐与料酒,腌制15分钟。

2. 松鱼头用清水冲洗干净,将姜片垫在鱼头下,鱼身上均匀地涂抹上剁椒。

3. 煮开水,将剁椒鱼头放在蒸盘上,大火蒸10分钟左右。

4. 将葱洗净,切成葱珠,均匀地洒在鱼头上,盖上盖子,再蒸2分钟左右,熄火。

5. 将油烧热,淋在葱珠上,开吃。

【小五食记】

剁椒鱼头对半剖开的时候,最好不要切断,我的鱼头本来是想分两次吃的。

(原标题:剁椒鱼头,我家出品的肯定不是正宗的湘菜,但味道也是杠杆的)

责编:小美

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