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【直报网北京1月29日讯】（搜狐美食）大家好，我是舒晨，好吃不过家常菜，今天带来一道“土豆炒肉”家常做法，滑嫩的肉片，加上爽脆的土豆，好吃又下饭。 土豆可以说是我们从小吃大的一种蔬菜了，虽然其貌不扬，但它价格便宜又易于存储，记得小时候的大冬天蔬菜并不多，白菜和土豆成了餐桌上的常客，记得有时候妈妈做出一盘土豆炒肉，把菜盛到米饭上再拌着汤汁，那味道别提有多香了，今天分享的这道土豆炒肉，味道同样不差。 【土豆炒肉】 材料：土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱 辅料：八角、生姜 调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉 做法： 1.准备一个大土豆，削去外皮清洗干净，从中间切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑。 2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水，把瘦肉和调料抓拌均匀。 3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，再次抓匀后腌制5分钟，让肉片充分入味。 4.洋葱一个切成小块掰散备用，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋葱放一起备用。 5.烧一些开水，下入土豆片焯水1分钟，这样能使土豆片生熟一致，可以减少后续的烹饪时间，防止肉片炒得太老。 6.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入姜片和八角爆香，再下入肉片划开炒散。 7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒，煸炒30秒，炒出香味。 8.下入焯水后的土豆片，再次翻炒一分钟，把所有食材炒至断生。 9.最后加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖，再次把调料翻炒融化、均匀后即可完成。
这样一道“土豆炒肉”，颜色搭配看起来很有食欲，土豆口感爽脆，瘦肉柔嫩不干柴，荤素搭配，营养下饭，希望您能够喜欢。 （原标题：一个土豆一块肉，做出最接地气的家常菜，荤素搭配，好吃下饭） 责编：小美 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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