【直报网北京7月10日讯】（搜狐美食）对于喜欢吃卤味的人群，周黑鸭不会陌生，采用鸭子的各个部位制作出鲜麻咸香的卤味小吃，也更因为周黑鸭烹饪出来的卤味味道独特而深受广大消费者欢迎。

周黑鸭最早是在武汉地区火爆起来的，当时除了被当地人当做日常零嘴小吃，有时甚至在家庭聚会或者宵夜大排档也会用上周黑鸭，充当开席前的开胃小菜，深受当地群众喜欢，甚至被称为“最佳零食”。

周黑鸭的卤味虽然味道好吃，风味独特，但价格不便宜，鹿小哥本地二三十块才能买零星几块，甚至有时候想品尝一块香辣鸭脖子解嘴馋，还不得不排队。

所以有很多朋友就会想到自己不如在家尝试烹调，制作出与周黑鸭类似的风味，那不是既省钱又美好？本期小编分享一份周黑鸭卤味的家庭做法，周黑鸭那么贵别买了，想吃自己在家做，辛香麻辣，越吃越过瘾！

» 菜谱材料 «

鸭副2斤（鸭头、鸭脖、鸭肾、鸭脚、鸭翅都可以），卤料（桂皮1片，香叶5片，八角1个，干辣椒30个，花椒少许），生姜4片，生抽5勺，料酒2勺，老抽2勺，白酒少许

» 烹饪过程 «

～step1～

首先把买回来的鸭副全部洗干净，冷水下锅，加入适量料酒，大火烧开直至完全熟透。

～step2～

鸭副熟透后捞起，在水龙头下清洗干净，沥干水分放进电饭锅中。

～step3～

把需要用到的所有卤料，以及辣椒准备齐全，干辣椒和花椒分量按照个人口味进行调整，配方中的30个干辣椒，烹调出来的周黑鸭卤味十分的辣而麻！