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4、准备香料如下图。香叶和草果没放也没拍，因为家里没有了。大家做时尽量不要省。我之所以写的全面，是对大家负责，完全不藏私。我用的花椒麻味不小，如果您喜麻，可以再放些麻椒。 4、准备香料如下图。香叶和草果没放也没拍，因为家里没有了。大家做时尽量不要省。我之所以写的全面，是对大家负责，完全不藏私。我用的花椒麻味不小，如果您喜麻，可以再放些麻椒。 5、五花肉切片，葱姜蒜切碎备用。 6、各种蔬菜择好洗净备用。 7、西兰花的茎也不要扔，把它的老皮削掉，切成小段，很嫩很脆，可以食用。 8、把各种蔬菜改刀。 9、取煮锅，烧开水后，先把鱼皮脆煮熟捞出，沥水。 10、把各种蔬菜分别下水焯熟。注意不要熟过了，可以略欠些火候，因为后边咱们还有一个拌炒的过程。 11、焯好的各种配菜，充分沥水。 12、凉锅凉油，先下入干性香料，小火炒出香味后捞出来不用。 13、然后放入五花肉，小火煸出肥油。 14、接着放葱姜蒜炒香。 15、然后放郫县豆瓣酱。 16、小火炒出红油。 17、再接着放入火锅底料。 18、小火炒香炒匀。 19、紧接着把焯好的蔬菜放进去，调入适量白糖，这样既能提鲜，又能中和一下辣味，辣的不但柔和，而且回味也更好。快速翻炒均匀后关火。您可以根据实际情况决定放不放盐，我没放，辣酱和火锅底料本身的咸度已够。 20、配上米饭，吃他个大汗淋漓吧！好痛快！▲ （原标题：舌尖诱惑之自制麻辣香锅） 责编：小美 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在“直事儿”微信，扫描二维码免费阅读。
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