【直报网北京8月17日讯】（搜狐美食）这几天的梭子蟹可肥了，并且价格也日渐亲民了呢，可惜听摊主说过阵子想吃就难了，因为接下来一段时间杭州的海鲜包括蔬菜等供应会受到限制，呵呵，那还等啥，时不我待。

新鲜的梭子蟹，我通常会拿来清蒸，今天突然想吃梭子蟹炖年糕了，于是就对老板说：“老板，帮我挑3只肥一点的哈，再帮我剪一下，收拾干净，谢谢啦！”

“好嘞！”老板麻利地给整了3只肥肥的肉蟹。

饭店里的菜名好像都是梭子蟹炒年糕哈，为什么到我这里就成梭子蟹炖年糕了呢？其实这跟泡菜炒年糕的说法是一样的，泡菜炒年糕其实也是炖煮出来的哦！

食材：梭子蟹、年糕、毛豆

调料：葱、姜、蒜、料酒、油、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉

制作方法：

1、剪块后的梭子蟹冲洗干净，年糕切块，姜、蒜切片，葱切寸段；

2、梭子蟹的切口处蘸上玉米淀粉，炒锅加热，倒入少许油，加入梭子蟹和姜片、蒜片、葱白，煎上一会；

3、往锅中淋入少许料酒，烹至酒气挥发，往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽，接着加入毛豆、年糕和适量的清水，炖煮约8分钟；

4、煮至汤汁收稠，关火盛盘，撒上葱绿，即可。

哇哦~~蟹肉肥美，年糕软糯，真心好好吃！并且如此炖出来的梭子蟹年糕很少油，好吃还不怕胖呢！

小提示：

1、炖年糕的梭子蟹，蟹腮、蟹胃最好先除掉，如果嫌麻烦，可以请摊主帮着收拾；

2、炖煮的时间为8分钟左右，时间太短，梭子蟹不易成熟，吃了容易坏肚子。▲

（原标题：好吃不怕胖的梭子蟹炖年糕）

责编：小美

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