【直报网8月20日讯】（搜狐健康）有意大利血统的曼努埃拉·萨拉戈萨找全球咖啡连锁店有话要说

现在，不管你走到哪里，都能看到星巴克，但是在意大利却看不到一家星巴克。

不过话又说回来，星巴克的创始人霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时，灵感油然而生，建立了我们现在所看到的咖啡连锁店。

也许你会说，他只不过是把一个好的产品进行重新包装，然后推向全球。

但对于许多意大利人来说，星巴克咖啡店以及其他咖啡连锁品牌提供的菜单，其名称听起来很有意大利的味道，但是这些咖啡店提供的咖啡远不如正宗的意大利咖啡，

我觉得现在该是披露真相的时候了，我算是有意大利血统的。和大多数意大利人一样，我认为意大利代表了咖啡文化的最高标准，所有的咖啡应该以此作为衡量的标准。

意大利人对他们的咖啡质量特别认真

意大利朋友和家人对于他们珍惜的卡布奇诺咖啡被玷污感到愤怒，尤其是那种在咖啡奶泡上洒少许榛子糖浆和肉桂粉的做法。我很理解他们的感受，并绝对同意他们的看法。

在 家里，我有一个煮咖啡的摩卡壶，这是意大利厨房里绝对不可或缺的设备，其重要性就像是英国人厨房里不能没有沏茶的水壶一样。就我而言，国际咖啡连锁品牌提 供的卡布其诺咖啡（cappuccino），拿铁咖啡（latte ）和浓缩咖啡（espresso），喝起来总有一股烧焦的苦味，这是对正宗咖啡的劣质模仿。

我是不是没有说到点子上？难道我的品味落伍了，没有赶上全球咖啡市场不断变化的口味？因为目前看来，不仅意大利咖啡已经走出国门，而且意大利的正宗味道也与咖啡分道扬镳了。

国际咖啡组织称，自本世纪初以来，全球范围内的咖啡消费量已经增长了近42%。因此，我们喝咖啡比以往任何时候都多。这也就解释了，为何在过去几十年很多咖啡连锁品牌都处于扩张之势，但我们都没有按照意大利的方式喝咖啡。

“我 认为现在世界各地的咖啡都是对意大利咖啡的可笑的模仿，” 伦敦的平方英里咖啡烘焙坊（Square Mile Coffee Roasters）的主人、屡获殊荣的咖啡师詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）做出这样结论。 他属于一代训练有素的咖啡师，以意式浓缩咖啡为基础，通过精良的泡制方法推动咖啡创新。

“眼下全球流行的咖啡文化与意式浓缩咖啡有很大的距离，”霍夫曼说。