【直报网2月4日讯】（搜狐美食）娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种，是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的八分之一到十分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，被称为娃娃菜。

娃娃菜营养价值和大白菜差不多，其味道甘甜，价格比普通白菜略高，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

娃娃菜因其个头小，菜质优良非常适合家庭食用。它不仅能炒食，亦能生食，用它做汤味道也是非常甜美。而今天我要做的这款娃娃菜，乃是用烤肉的调味料，以炒烤的方式制作一款香辣开怀的美味蔬菜。

美食食材：娃娃菜一袋（约3小颗500克），青红尖椒圈各20克（为了调色和增加口味），香葱末10克

调味料：纯辣椒面5克，孜然面5克，盐适量，鸡粉2克，去皮白芝麻15克

美食制作：

1、将娃娃菜清洗干净，顺长一剖六瓣，青红尖椒切圈；

2、炒锅烧热加入花生油，放入辣椒面、孜然面、香葱末和白芝麻小火炒香；

3、将娃娃菜放入锅中，中火炒制，加入盐用锅铲边加热边翻炒均匀；

4、待娃娃菜均匀炒制软塌，即可加入青红尖椒圈翻炒均匀，加入鸡粉炒匀出锅即可。

幸福小贴士：1、挑选娃娃菜，应挑选个头小，叶子嫩黄，手感结实的为佳。2、娃娃菜根部不需切除，有利于保持造型。3、炒制时既不能火太旺使辣椒面炒糊，又不能火候太低，使娃娃菜脱水，最佳标准就是炒完的娃娃菜既要炒熟，又没有水分析出。

香辣开怀的娃娃菜，既鲜美又开胃，味道一点都不输给烤肉，非常适合既想减肥又怕吃肉多了会长胖的吃货。▲

（原标题：味道不输烤肉的炒烤娃娃菜）

责任编辑：小申