近期，原麦山丘与韩国品牌GENTLE MONSTER在SKP-S商场合作推出了甜品店NUDAKE。除了上述去年开始的“原麦山丘早餐店”，更早之前曾在全家便利店试水现烤面包，为了迎合便利店消费场景，还在面包大小上作出调整，以适合一人食的迷你面包为主。

不过，有消息称，全家澳门中心店、霞公府路店原本店内设有的原麦山丘面包柜已被撤掉，双方停止合作。

另外，值得注意的是，原麦山丘正在收缩外埠门店。北京商报记者在梳理原麦山丘全国门店时发现，目前除北京地区17家店外，仅剩天津3家门店，其余城市门店已全部闭店。此前，原麦山丘在沈阳、重庆、青岛、南京等地均设有门店。

对于原麦山丘的布局规划以及外地市场的情况，曲博告诉北京商报记者，外地市场收缩是因为“只卖面包的面包店”模型在外地无法获得良好的坪效表现，未来对于外地市场主要以商超、便利店的渠道布局，北京市场除了线下门店外，也会拓展商超、便利店渠道。另外，对于便利店渠道方面，没有终止合作，目前正在探索更好保证产品口感的模式。

此前，原麦山丘在便利店试水时就有业内人士表示，温度控制直接影响鲜食商品的新鲜度与品质，尤其是现烤烘焙类产品对冷链要求较高，一旦配套设备跟不上，不仅无法创造更好的用户体验，反而会影响品牌口碑。

北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，设立独立门店在租金、运营、人员等成本方面会较高，而以上述方式拓展渠道会降低运营成本。在便利店、商超中商品实际上是以少量的单品为主要的利润贡献的。虽然未必提供非常丰富的品种，只提供相对有限且消费者喜爱度较高的种类，但是坪效会更高。

北京商报记者 赵述评 郭缤璐

（原标题：原麦山丘转型进商超）

责编：小美

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