胶囊咖啡销量的快速增长，正好能证明现磨咖啡消费在家庭场景中正在普及。“报告”显示，胶囊咖啡在过去三年中，已成为线上市场增速最快的咖啡品类，2017年的销售额增速接近60%。

除了一、二线城市以外，线上市场还为咖啡行业开辟了一个新的蓝海——三、四线城市。在2017年的线上咖啡消费者中，一、二线城市的占比仅为四成多，其余都分布在三、四线城市乃至农村地区。由此可见，咖啡早已不是“小资”饮料，通过线上，咖啡在一、二线城市以外找到了广阔的市场。

专家分析 塔尖上的星巴克受不到威胁

中国食品产业评论员朱丹蓬表示，目前中国的咖啡市场可以视作一个金字塔。在金字塔塔基的是一些中小品牌、便利店咖啡以及线上零售的咖啡现磨产品。塔腰的部分是由瑞幸、麦咖啡等具有一定知名度的品牌构成。而塔尖则是以星巴克和COSTA为代表的知名咖啡连锁品牌。

不同的层次有着不同的顾客群体和消费场景，虽然彼此有一定的重合和渗透，但是彼此的区别更为明确。

此外，很多便利店咖啡和快餐店咖啡均作为“兼营咖啡”，为的是增加店里的赢利点，并非主营业务，与星巴克等咖啡连锁企业讲究环境、体验不同，要的是性价比，所以消费者消费这类咖啡需要的是便利性和低价，而这并非连锁咖啡品牌所追求的方向。

目前，中国现磨咖啡市场还在大幅发展阶段，市场远没有饱和。处于金字塔各个层级的咖啡品牌还不存在彼此直接竞争的关系，新的咖啡业态只能让咖啡市场扩大，还远不能威胁到星巴克等咖啡连锁品牌的生意。

（原标题：星巴克中年危机？处处开店架不住营收增长放缓）

责编：小美

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