【直报网北京5月26日讯】（中华网）新鲜可口，饱满多汁的樱桃相信很多人都爱吃，然而最近却有这样的一条新闻：说有人吃樱桃中毒了!

事件回顾：前几天，一位杨姓游客在上海辰山植物园游玩过程中，因突感口渴而在园内的樱桃树上摘了5颗成熟的樱桃，谁想刚吃下不久儿便出现腹痛、头晕症状并随即晕倒在地...事后记者从植物园工作人员那里了解到，园区内的植株近期内并未喷施农药，所以不存在农药中毒原因。而后经调查证明，此游客是因为食用过程中不慎将樱桃核咬碎了才导致中毒昏迷。

为什么樱桃核咬碎了就会导致昏迷?答：樱桃核内含有剧毒氰化物，如果果核不慎被压碎或只是轻微破损都会引起中毒。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，严重的可导致死亡。

那么还有哪些食物“窝藏”氰化物?

食物1：苦杏仁

苦杏仁中的氰化物含量是2%-4%。新西兰食品安全局提醒：每天进食生苦杏仁最多不要超过1-2粒，最好选用甜杏仁当零食。电视剧《甄嬛传》里安陵容最后吃苦杏仁自杀，就是因为氰苷水解出了氢氰酸。

食物2：白果仁(银杏果)

植物学博士介绍，银杏果中氢氰酸的含量高达830微克/100克。不过加热可以大大减轻其毒性，但小朋友最好还是少吃。

食物3：苹果籽等

很多水果种子里都含有微量氰化物，比如樱桃、李子、桃、苹果等。所以我们吃水果时应尽量避免嚼果核果籽。注意：在用上述水果榨汁时，一定要将核和籽去掉，另外榨汁后加热饮用也是个好办法。因为氰苷对热不稳定，所以彻底加热是去除氰苷最安全有效的方式。

食物4：鲜竹笋

研究证明，新鲜竹笋笋尖的氰化物含量最高可达120mg/kg，所以新鲜竹笋千万不要生吃。

含有氰化物的常见植物还有亚麻籽和一些豆类。而高粱、玉米、土豆、南瓜等很多农作物的幼苗或藤蔓里也含有氰苷，所以常会导致误食的牲畜中毒。认识了这些“氰化物犯人”以后，有些人可能都开始害怕吃它们了，但在这里百草益寿小编要提示的是，这些常见食物中氰化物的含量并不会致命，如果少量误食一两粒果核其实不会对身体产生特别大的伤害，希望大家不要谈“核”色变，要懂得理性判断。▲

（原标题：百草益寿健康饮食之果核的危害）

责任编辑：小申

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