记者：您刚才提到了“食疗”，这与人民大会堂药膳营养新品发布会展示的12款早、晚餐新品，又是从哪些方面与中医“食疗”息息相关呢?

钮立卫：人们通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。

因此，金木集团充分借用中医古典记载的方法与现代人追求健康生活的方式相结合。食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。而食疗文化更是源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。

那么如何体现出吃的健康呢?这里必须提到的是“药食同源”，它是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上，而不是建立在以实验动物“检验”的客观基础上。

西方医学则不然。凡药就不能是食品，食品则不准说疗效，至于“毒”就更加另类了。需要再次强调的是，中医是“以人为本”的标准，而不是以实验动物为“本”的标准。如果以通常西医动物模型去检测“巴豆”的毒性，结果相反，实验鼠吃下“巴豆”不仅不泻肚，而且会越来越发福，所以“以鼠为本”的所谓“客观”的标准，并非万全。因此，金木集团研发的药膳营养餐与健康是完全对同的，广大消费者可以安心食用。

记者：我们知道中国市场上有很多药膳相关的产品，金木集团推出的新品又有何优势呢?如何保证药膳产品的品质呢?

钮立卫：第一、金木集团始终追求产品的“金品质，共分享”。金木集团从创建至今已经有23年的历史了，从原先中药饮片到中成药、保健品再到大健康产业，这是一个时代发展的趋势。我们在这23年里，不断学习钻研，保证每一款产品的配方都是专家们翻阅古典记载的内容，再配合现代人的养生习惯，让每一款产品都具有科学性。

药膳不是食品与国药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论引导下，由药物、食品和作料三者精制而成的一种既有药物成效，又有食物的美味佳肴，用以防病治病、强身益寿的特别食物。“药食同源”、“药食接合”，这是中医对药膳的独有特别意识。

金木集团的药膳产品严格遵守科学选用，避免胡乱配合制造。如今不少饭馆、酒店打着 “药膳”的牌子，纷纷推出“补养火锅”等。有点厨子烹炒调制手工技术不赖，却不懂中医，只凭经验在食品中乱加补养药。有的药膳火锅，一次放入的中草药竟有30多味。因此使药膳难于施展针对性的药效，甚至导致人体食用后上吐下泻。

第二、金木集团有优质的原材料基地。安国作为历史悠久的“千年药都”，中医文化根深蒂固。金木集团研发的药膳新品原材料都是按照中医记载，选取道地食材作为原材料。总之，一款好的产品配方取材非常重要，产品具有科学依据是消费者信任的基础。唯有如此，金木集团才能够向市场推广。

第三、金木集团非常重视食品安全问题。让合格的产品流向市场是金木集团赖以生存的基础。为此，金木集团非常强调阳光下生产，只有抓住产品的质量以及品质，才能够抓住消费者的心，只有食品安全问题得到保障，才能够谈中国人的健康问题。