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谷雨后这菜使劲吃,炒一炒上桌,脆爽又营养

时间:2024-04-23 09:30来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
有这样一句谚语:“雨生百谷”,谷雨过后,春天悄然退去,夏天逐渐走近。随着气温回升,湿润的气息弥漫四周。此时,饮食宜顺应时节,适时调整。谷雨

【直报网北京4月23日讯】(搜狐美食)有这样一句谚语:“雨生百谷”,谷雨过后,春天悄然退去,夏天逐渐走近。随着气温回升,湿润的气息弥漫四周。此时,饮食宜顺应时节,适时调整。谷雨时节,潮湿的气候易使人不适,多食“芽菜”是养生的好选择。它们既能清肝降火,又能帮助身体排湿,美味与健康兼得。

在众多芽菜中,花生芽尤为出色。它是以花生仁为种,精心培育而成的蔬菜。与豆芽相似,花生芽的生长过程充满生机与奇迹。在适宜条件下,花生仁发芽,完成从种子到蔬菜的转变。发芽后的花生仁,不仅脂肪含量降低,更重要的是,其中的白藜芦醇含量提升了五倍之多,令人瞩目。此外,花生芽的维生素含量也有所提升,且富含蛋白质、钾、钙、铁、锌等多种矿物质,营养成分丰富。它还富含氨基酸和微量元素,对人体生理功能至关重要。因此,花生芽被誉为“万寿芽果”,成为餐桌新宠。

这次分享用花生芽炒烧肉,做法很简单,不足10分钟就能炒好端上桌,鲜香脆嫩。在广东,所有的菜市场都会有烧腊档,在烧腊店都会有烧肉,人们都会挑好的烧肉购买。质量好的烧肉香味浓郁,表皮酥脆,肉质有弹性,肥肉透明。传统的烧肉将生的猪肉用调味料腌制入味,然后用火烧制,烧肉的表皮微黄时再焗至表皮不粘手,整个烧焗的过程要花几个小时。烧肉可以切成小块直接品尝,烧肉用来炒花生芽简单快捷又好吃,我自己挺喜欢这道小炒菜,希望大家也喜欢这道菜。

【食材】 烧肉200克,花生芽 300克,青椒1只,蒜 1瓣。

【调味料】食盐 3克,砂糖 少许

【做法】

第一步 准备花生芽和烧肉, 烧肉有咸味的,不需要太多调味料,把蒜剁蒜蓉,青椒切小粒。

第二步 把花生芽洗净,花生芽切小段。

第三步 炒锅放少许油,爆香烧肉,把烧肉炒出油脂,但不能炒太久,把烧肉盛起来。

第四步 炒锅爆香蒜蓉,放入花生芽爆炒,把花生芽炒至转色。

第五步 放盐和少许水,把花生芽炒熟。

第六步 放入青椒粒炒熟,青椒粒比较小容易炒熟,放入烧肉炒匀装盘即可。

【温馨提示】

第一,烧肉不要挑全瘦的,有的肥肉更好吃。

第二,炒烧肉放少许砂糖,吃起来味道更好。

大家好,我是康妮,一个爱在厨房折腾的平凡煮妇,喜欢用一日三餐记录简单平淡的生活。

(原标题:谷雨后这菜使劲吃,炒一炒上桌,脆爽又营养)

责编:九月

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