【直报网北京6月4日讯】（搜狐美食）端午节又要到啦，炎热的夏季吃上一口蒸好的粽子，甜香软糯，想想就流口水。我国地大物博，各地风俗都不相同，粽子自然也不太一样，除了之前北方南方吵翻天的甜粽和咸粽，其实还有很多粽子种类呢！

海南派的粽子与市面常见的粽子不同，首先在口味上海南粽子口感更丰富，因为糯米里除了一般的小料，还有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉等等，甚至有些人还会在里面包红烧鸡翅一些菜品；其次海南派的粽子是由芭蕉叶包成的，是方形形状。粽子打开，首先扑面而来的就是各种肉香和蛋香，咬上一口，还能尝出芭蕉的清香，可以说是十分开胃了。

四川人无辣不欢，什么菜都能做成辣口，粽子当然也不例外，除了甜口粽，四川当地还制作出了适合当地人口味的辣口粽。辣粽做法比较复杂，将红豆糯米煮好后放入辣椒粉、腊肉等咸香调料，包成一个小巧的四角粽，煮出来香辣诱人，因此成了四川当地流传已久的一道小吃。

厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽也是一绝，虽然在全国范围内的知名度不太高，但是因为口味清爽、精工细作而受到很多人的喜爱。烧肉粽要选用上好的糯米，猪肉也要先卤得入味，等到煮得烂糯，再加上虾米、莲子等包起来，蒸好后打开，鲜香可口，润滑油嫩，吃得时候再沾上红辣酱、酸萝卜等蘸料，好吃到谁来都不给！

碱水粽因为食材中有碱水而得名，与其他粽子不同的是，碱水粽吃起来比较爽口。要制作碱水粽，首先要将糯米浸泡一晚，将泡后的糯米沥干再包粽子，部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣和豆沙，因为本身具有甜味，所以不再加糖。碱水粽煮熟后呈金黄色，所以显得更加诱人。

小编盘点了这四种不太常见但十分美味的粽子，你看了有想吃的吗？端午节快来了，自己可以试着动手做一做，毕竟自己做的才是最好吃的！

（原标题：别讨论甜咸粽子了 辣粽碱水粽你吃过吗？）

责编：小美

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