【直报网北京10月12日讯】（搜狐美食）说起适合秋冬季节吃的肉类食材，那羊肉一定是首选，因为羊肉性属甘温而不燥，温中暖下，并且含有丰富的蛋白质和营养成分，适当多吃羊肉，可以起到保暖御寒的作用，增强自身的体抗力。想象一下，在寒风凛凛的天气里，来一碗热腾腾的羊肉汤或啃几块大骨头，真的会从内到外发暖，舒服极了。

羊肉虽好，可是很多人却不喜欢，觉得羊肉腥膻味比较重。要解决这个问题呢，我觉得首先就要从选购羊肉开始了，羊肉的产地很重要，比如大内蒙的羊肉就是普遍认可的好吃，不膻不腥，很香！

当然啦，因为选择地往往有限，所以羊肉的做法更加关键，对于我们大内蒙的羊，最好吃的做法其实就是清炖或清蒸，就品尝那个本真的纯粹香味。如果羊肉真的比较膻或者不太接受那个气味，不妨采用重口味一些的做法，比如红焖、葱爆、香烤、香辣、孜然…总之，调味料浓重一些，可以掩盖羊肉本身的味道，吃起来也很过瘾。

今儿就推荐一个稍稍偏重口味的做法，有点类似红烧，咸香中带着微甜，香气四溢，吃起来就不会介意羊肉本身的那一点点膻味啦。

材料：

主料：切段的羊棒骨500g

配料：姜1块、蒜2瓣、葱白3段、干红辣椒4个、香叶2片、八角1个、花椒20粒、桂皮1小块、草果2个