【直报网北京4月28日讯】（美食杰）鲁西南有道风味特色美食，本地人就叫鸡蛋蒜。顾名思义，就是鸡蛋和大蒜在一起搭配出来的美味。作为土生土长的山东姑娘，除了因为小时候在东北居住过两年时间，一直到上大学甚至是工作都在山东。但这道做法简单的乡土美食，却在其他地方从没吃过。小时候，每次新蒜下来，妈妈都要蒸春饼，煮鸡蛋，用春饼来卷食这道美味。简单，也有着饮食上的乡韵。

许多人因为大蒜的辛味拒绝吃大蒜，可您知道吗？大蒜可以预防肿瘤，有抗衰老作用，可以抗疲劳、预防心脑血管疾病，还能强力杀菌、改善糖代谢作用。可谓是益处多多呢。

今天这道美食，不仅有味道好颜值高，而且还很有营养呢，您赶快和我一起来试试吧！”

主料:大蒜1头鸡蛋3个

辅料:盐1茶匙芝麻油10毫升

乡土美食：鸡蛋蒜的做法

1.准备好食材，大蒜剥皮泡入清水中，鸡蛋煮熟剥皮。

2.将蒜瓣放入蒜臼中，加2克盐捣碎。

3.鸡蛋剥皮后蛋清与蛋黄分开，蛋清掰碎放入蒜蓉中一起捣碎。

4.把鸡蛋黄放入蒜臼中一起捣碎，混合均匀。

5.加入准备好的香油，用筷子拌匀，装盘。

烹饪技巧

一定把蛋清蛋黄分开放，先放蛋清，因为蛋黄粘性大，先放蛋黄不易把蛋清捣碎。▲

（原标题：乡土美食 鸡蛋蒜）

责任编辑：小青

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