【直报网5月29日讯】（中华美食）美菜再配上红薯大米饭一碗，由红薯、玉米碴和大米同煮，喷喷香！

主料：乌鳢1条  对虾250克

辅料：黑木耳1把  芹菜2根  红尖椒1个

调料：色拉油适量  食盐适量  葱适量  姜适量  蒜适量  花椒适量  淀粉适量  香叶适量  白糖适量

虾鱼水煮的做法

准备工作：

1.黑木耳提前泡发

2.将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀

3.对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用

4.芹菜洗净切断

5.红尖椒切小段

步骤：

6.鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用

7.炒锅入油，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香

8.再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮

9.投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可（此时再浇热油增色的步骤省略）

小贴士

这碗由绿橙黑三种颜色组成的水煮鱼虾，不论从颜色、口感、健康的角度来看，相信都不会让你轻易忘怀滴！▲

责任编辑：婉婉