【直销报道12月11日】（美食天下）留美，说实话俺对你还是很葱白的，你说奥巴马同学也只能管管美国的事，咱中国的事他想差手也没门儿，可您不一样啊，您牛啊，您年年统管海内外啊！　

1.用料：螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。　各式材料洗净、备齐；

2.用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；

3.锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；

4.倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；

5.加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；

6.收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可

小贴士

１：国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；

２：螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；

３：活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；

４：魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；

５：老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。▲　

（原标题：魔芋香辣蟹）

责任编辑：晓虹