【直报网9月23日讯】（美食天下）三黄鸡是我国最著名的土鸡之一，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道也相对鲜美就算经过一系列繁复的工序后，还是能保持皮爽肉滑，多汁鲜嫩的口感。

材料：

三黄嫩鸡1只（2.5斤内较佳）

蜜汁烧烤酱3大勺

新鲜柠檬1个

大蒜2~3瓣

百里香1小把（或迷迭香，香叶，各式香草的混合）

现磨黑胡椒少许

橄榄油适量

胡萝卜1个（配菜你可根据自己喜爱的添加，如洋葱，芹菜，土豆等）

做法：

1：将鸡内外处理干净，彻底冲洗净后，去头去爪，在鸡的表面刺一些小孔（如用冰鲜鸡，需充分解冻）

2：洗净好的鸡内均匀涂抹上蜜汁烧烤酱。

3：将大蒜切碎，塞入到鸡肚内。

4：柠檬洗净切片，将一半塞入到鸡肚内（也可在柠檬表面刺出小孔后整个塞入）

5:将新鲜百里香洗净后塞入到鸡肚内（或其它香草）

6：在鸡的表皮均匀涂抹上蜜汁烧烤酱，淋上少许橄榄油，用保鲜袋连同腌料汁装好，腌制至少1小时以上，有时间的冷藏过夜更佳。

7：胡萝卜切片放在铺有锡纸的烤盘上，将腌制过的鸡洒上黑胡椒，放在胡萝卜片上，鸡腿上包上锡纸。

8：烤箱预热200度，热风烤制50分钟左右，中途小心取出，刷上蜂蜜水或一些油2~3次（喜欢清淡的朋友就涂抹一层烧烤酱即可，避免太咸了，中途也要将烤盘翻转一下，避免受热不均匀）

烤好后不要急于切开，让它休息一下，在室温下晾15分钟左右。温度稍微下降后汤汁慢慢被肉吸收，这时再来切开肉质更鲜嫩。▲

（原标题：蜜香柠檬烤全鸡）

责任编辑：吴思宜