【直报网8月27日讯】（邯郸日报）在山东荣成的小吃里，有一种既便宜名头又响的食品，享誉全国，这便是荣成的海菜凉粉。海菜凉粉用胶东半岛独有的石花菜制作，透明晶莹，爽脆糯软，海的味道充足而绝无半点腥味。海菜凉粉在荣成夏天的餐饮店随处可见，是消暑的清凉小吃。

在内陆地区，人们因地制宜，用豌豆、绿豆等做成凉粉。而在荣成，有一道本土凉粉，既不是粮食的淀粉，也不是以植物的根块为原料做成，而是用海里的石花菜熬成胶汁凝成。过去宫廷中称海菜凉粉儿为“琼脂”。日本最早的“果冻”，便是以石花菜为原料做成的。著名的中西餐必用的高档菜中的“洋粉”，就是由凉粉儿干制而成。▲

（原标题: 荣成海菜凉粉）

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