在汇总各项队列研究的数据之后，研究团队得出了前文说过的论文主要结论，也就是吃豆腐和摄入异黄酮，与冠心病发病风险下降有关，奇点糕就不重复啦。

　分析还显示，女性摄入异黄酮或者豆腐的好处，确实和雌激素密切相关。尚未绝经的年轻女性，和绝经后未补充雌激素的中老年女性，吃豆腐每周超过150克，都与冠心病发病风险下降50%有关，这种好处主要来自NHS II研究的数据。

但对于绝经后在补充雌激素的女性来说，吃豆腐却完全没能体现类似的好处，对此研究团队认为，可能是补充激素的好处就已经够多，不需要豆腐里的异黄酮再来增援了。HPFS研究则提示，男性吃豆腐的获益基本就是与风险下降20%有关。

总而言之，这次的研究又给豆腐和各种豆制品，多打了一层“护心光环”，而比起近期《英国医学杂志》上发表的那项“吃纳豆和味噌”的研究[4]，吃豆腐的接受度对大家来说应该高得多吧？至少奇点糕是这么认为哈。

不过论文的通讯作者哈佛大学教授Qi Sun表示，要对论文的结论谨慎解读：“不管从任何层面来说，我都不认为豆腐是一种‘神奇食品’，饮食的整体健康才是关键，而豆腐作为一种很健康的食品，可以被列入考虑。”

“比如论文中获益最多的年轻女性，她们在爱吃豆腐的同时，也可能更喜欢运动，更倾向于整体饮食的健康，所以才要谨慎解读结果。”同时论文中也指出，对豆腐等豆制品的烹饪方式也同样重要，而这是几项队列研究都未统计的。

不过Qi Sun教授也说了，东方人的心血管疾病风险低，也可能是因为豆腐等豆制品的摄入量明显高于西方国家。所以说今天吃的是白菜豆腐，那奇点糕下一顿该怎么做豆腐呢？欢迎报菜名哈。

（原标题：多吃豆腐心脏好！）

责编：小美

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