常听说，肉类是“发物”，生病的时候应该少吃，如果做手术有伤口的话不能吃，果真如此吗？目前并没有证据显示食物会增加伤口的感染率。而且“发物”是怎么定义的，包括哪些种类并不明确。

当然，如果你本身对某种肉过敏，又加上夏天肉很容易被污染，也可能会出现“发物”中毒的假象。对于一般患者（排除肾病等对肉制品特殊要求人群），生病期间完全可以适量吃瘦肉的。

另外，可能你喝中药期间，中医会嘱咐不要吃什么什么肉，这个是属于某种肉和中药之间的过结了，跟我们讲到的有伤口去吃肉不是一回事。

肉的哪些部位不能吃？

先说鸡肉，鸡头、鸡脖、鸡屁股有毒物质和细菌较多，应尽量避免。建议选择鸡心、鸡胸脯肉、鸡腿肉等肉多骨头少的部位。

对于猪肉，一月一次红烧肉可以解馋了吧，平时还是选择精瘦肉吧！

鱼肉呢，很多人都喜欢吃鱼头，但对于易产生组胺的青皮红肉鱼类来说，应尽量去除鱼头。组胺容易引起过敏性食物中毒。同时彻底清洗鱼体，去除内脏和血块，降低组胺含量。

对于长辈们常说“畜三腺”，一般在屠宰时已经去掉。

（原标题：流言揭秘：肉是“发物”，生病的时候不能吃？）

责编：小美

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