【直报网北京4月22日讯】（新浪健康博客）说起这来自美洲的牛油果，基本上可分为两大派系，要么爱的死去活来，要么就是不理不睬。不管你喜欢还是不喜欢，都阻挡不了人家红的发紫的节奏。牛油果学名叫做鳄梨（第一次听到这个名字，是不是会联想到这个水果大概是长的很凶猛的一种梨吧）。如果说“鳄梨”这个名字描述的是它的外在，那么大家喜欢叫它牛油果，则是描述它的内涵，更能突出它的独特之处。

牛油果长相奇特，外形有点像西方的洋梨，却又不太像一般的水果。主要产自墨西哥，虽然其貌不扬，却早已大名鼎鼎。特别是近几年里，以营养丰富和非常健康的标签，从美国一路火到了中国，各种高级餐厅的菜单上都清晰可见“牛油果沙拉”、“牛油果酱吐司”之类的菜名。在各大超市或是水果店的货架上都可以看到墨绿色的身影，而且身价绝对高于很多水果！

这种果子很特别，口感上几乎无法比作水果，因为它绿色的果肉不仅没有什么水分，一点也不甜。吃不习惯的朋友甚至会觉得很难吃，但这丝毫不会损害牛油果“超级健康”正面形象。那么，就让我们来探究下这“高冷“外表下究竟藏着哪些营养方面的过人之处吧！

牛油果的营养价值

牛油果本身含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、维生素等20种以上的营养成分。和其它水果不同的是牛油果中含有大量的脂肪，脂肪含量约为15%，比鸡蛋和鸡肉还要高，所以是水果中热量最高的一种。牛油果中的脂肪与水，在纤维素和少量蛋白的帮助下形成了固体，跟奶油和黄油差不多。这种高脂肪、高纤维，不管是天然的还是加工的食品中，都是不多见的，所以在美洲的原产地有“森林奶油”的美誉，而且在吉尼斯纪录里鳄梨还被列为“全世界最营养的水果”。

牛油果的营养功效

1、预防心脑血管疾病的功效。

据多数的研究报道，单不饱脂肪酸能降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，从而很好的预防心脑血管疾病的发生。牛油果中恰恰含有丰富的单不饱和脂肪酸（与橄榄油的好处一样）用它代替动物油有利于心血管的健康，对心脑血管疾病起到很好的预防作用，还能够带来唇齿的留香。此外牛油果中含有丰富的多酚抗氧化物，具有很好的抗氧化、强化血管壁、预防动脉硬化、降低血脂和血压的功效。